糖尿病是怎樣的病，想必是眾所周知的。這種病主要表現(xiàn)為多飲、多食、多尿、消瘦、疲乏、糖尿以及血糖增高等癥狀。而在中國古代，這樣的病被歸入為“消渴”范疇。在中國最早的醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中就有“消渴”的記載，認(rèn)為此病是由肺、胃、腎三臟熱灼陰虧，水谷轉(zhuǎn)輸失常所致。所謂“熱灼陰虧”是指肺燥、胃熱、腎虛的津虧液耗。津液得不到充分的補(bǔ)養(yǎng)，升清降濁失常。要防止消渴，必須調(diào)理肺、脾、腎對(duì)津液的生成與輸入作用。而飲食是津液的來源，消渴主要是由于飲食不節(jié)，使脾胃升清降濁失常，積熱上蒸灼傷津液所致。因此，糖尿病病人要忌食肥甘厚味之品。

  那么，何謂肥甘厚味之品呢？肥，就是指那些高脂肪食物，例如肥肉、奶油、蛋黃等等。甘，是指甜食，指那些含糖量很高的食物，如糖，蜜餞、蛋糕等等。厚味就是辛辣燥熱的食物，像煙酒、辣椒胡椒八角等等。此外，如山芋、馬鈴薯、藕粉等含淀粉量比較高的食物也在此類之中。

  對(duì)糖尿病患者來說，控制糖類的攝人量是最為重要的。平時(shí)應(yīng)忌食各種食糖、糖果、果醬、蜜餞、藕粉各種甜點(diǎn)心。薯類食品過甜不宜進(jìn)食，因?yàn)檫@類食品糖分極多，在腸中吸收快，會(huì)促使血糖迅速升高。如果病人饑餓感特別厲害，可增加蔬菜的進(jìn)食量，如南瓜、芹菜、小白菜、冬瓜、黃瓜、油菜、苦瓜、西紅柿、韭菜等。

  近年研究表明，多食纖維類食物有助于緩解病情。這是因?yàn)槔w維能夠延緩葡萄糖在體內(nèi)的吸收，以此降低飯后血糖濃度。因此對(duì)于糖尿病患者而言，纖維是必不可少的飲食成分。這類食物如麥麩、玉米皮、豆腐渣、海帶海藻等等，最好是每天攝入體內(nèi)的纖維量要達(dá)到甚至是超過30克。這樣可以減慢糖在腸道內(nèi)的吸收速度，可減少饑餓感、減肥和降低血脂。由此可見，控制糖的吸收對(duì)糖尿病患者也極為重要。

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